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栗子冬菇             
栗子冬菇
[ 作者:佚名 | 稿件来源:本站原创 | 点击数: | 更新时间:2005-10-14 ] 【字体:
原料:
    水发冬菇75克 栗子300克 绿蔬菜100克
    味精2克 色拉油40毫升
    芝麻油10毫升 白糖10克
    湿淀粉10克 酱油20毫升
制法:
1、选用大小均匀直径2厘米左右的冬菇,去蒂洗净。栗子横割一刀,放入沸水煮至壳裂,用漏勺捞出,剥去外膜。
2、炒锅置旺火上烧热,下色拉油,倒入栗子、冬菇略煸炒,加酱油、白糖和汤水落石出50毫升,烧沸后,放入味精,用湿淀粉调稀勾芡,淋上芝麻油,起锅装盘,四周缀上焯熟的绿蔬菜即成。
特点:
色彩分明,清爽美观,香酥鲜嫩,是杭州传统名菜中深秋时菜。

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