常听人说：有两种东西闻起来比吃起来香，一种是烤红薯，另一种是炒栗子。红薯我是拿它没辙了，顶多和在小米粥里煮煮，好了以后一揭锅盖，嗬！一锅深黄浅黄。再不就裹上鸡蛋清沾上干面包渣炸成薯仔饼，还能怎么样呢，谁让它长的就那么没创意，任怎么使劲也做不好看喽。
栗子么，就好看多了。而且，可以做我喜欢吃的板栗烧子鸡呀。
当栗子裹着发亮的汁和鸡块躺在白色的有花边点缀的碟子里，前者金黄，后者绛红；前者入口带着鸡的鲜味，然后才是一股甜糯在齿舌之间散开；后者入口带着鸡的鲜味，然后还是鸡的鲜味...... 板栗要挑外壳圆润饱满没有坑啊疤啊痘痘啊虫子眼啊的，用刀开一小口，愿意开在哪儿都行，不过别开到自个儿手上了，开口是剥皮用的，放血就免了吧。然后放进锅里，旺火煮一会儿，捞出来剥壳。
子鸡么看你的喜好了，你可以买一整只小母鸡鸡剁吧剁吧，我是只用鸡翅和鸡腿部分的，切成小块。不为别的，就图吃起来方便。你不听我的就算了，啃鸡骨头硌了牙扎了腮帮子别找我，我才不管呢。
料齐了。那么，锅放大火上，倒芝麻油。油七成热时倒入鸡块炸五分钟，用漏勺捞出。
锅中留少量油，倒入高汤、酱油、板栗、鸡块、白糖、盐、料酒，我这是随口一说，顺序您自便，你也可以事先调好了再加，如果你不知道该加多少的话。汤烧开了之后调中火，焖个十来分钟吧，这时板栗变得粉烂，鸡块也入味了。再调至大火，加入蒜瓣，继续焖个五分钟。将鸡块和板栗出锅盛盘，勾芡浇汁，有热猪油也可以淋一点，鲜亮。不用太多啊，这样就可以看见一只只板栗和鸡块闪着光在汤汁中探出头来......不要抢！ |
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