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栗香墨鱼蛋             
栗香墨鱼蛋
[ 作者:栗香 | 稿件来源:栗香 | 点击数: | 更新时间:2005-8-21 ] 【字体:
原料:
  墨鱼蛋600克,净板栗100克,葱、姜各15克,红油50克,高汤200克,绍酒15克,酱油25克,精盐15克,味精5克,湿淀粉5克。
制法:
  将墨鱼蛋薄膜去掉,然后用开水氽数次,除净腥味。锅内放入葱、姜煸香,加入绍酒、酱油、鲜汤、精盐、板栗、墨鱼蛋烧好,勾芡、淋入红油,装盘,放在龙舟上点缀即成。
特点:
  鲜咸微辣,滋味浓郁,肉质鲜嫩。

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