原料：猪蹄筋、味精、盐、酱油、西兰花、胡萝卜、香菇、料酒、胡椒粉、湿淀粉、辣椒油、糖

制作方法：1.猪蹄筋加味精、盐、酱油煮入味，改刀成条。2.西兰花改成小朵焯水。3.锅中放少许植物油烧热，下配菜炒香，倒入板栗、蹄筋，烹料酒，调味后烧约8分钟，出锅前勾芡、淋辣椒油、用西兰花围边即成。

菜品特色：猪蹄筋要先煮好了，再和板栗一起做菜。

菜品做法提供：福建驻京办事处餐厅

地址：北京市海淀区北太平庄七省大院八闽宾馆内