几款板栗佳肴，突然勾起我儿时的回忆。那时常去郊外的板栗树下，拿着长长的竹竿打栗子。去掉毛乎乎的外壳，剥开褐色栗壳栗衣就露出黄嫩的栗果了，很甜。周末在江头潮流美食城用餐，正好赶上新推出的板栗菜肴系列，铁板鲜栗酿肥肠、海皇鲜栗煲、秘制板栗肉蟹、鲜栗煲胖鱼头等。我趁机饱饱地享受了一次板栗宴，还向厨师长吴镇煌请教了几道菜的做法。

　　代表菜肴：秘制板栗肉蟹、海皇鲜栗煲

　　板栗绝对属于山珍，与海鲜做菜，美上加美。秘制板栗肉蟹咸香，鲜美，尤其板栗与肉蟹炸过后喷香浓郁。海皇鲜栗煲清爽香甜，虾仁、澳带、海参、鲜鱿、蟹肉，整个儿一“海鲜宴”，板栗主持。

　　肉鲜栗甜

　　代表菜肴：鲜栗煲胖鱼头、干锅板栗乌鸡

　　喜欢喝奶白的鱼头汤，滋补、健脑。加入板栗熬制，更加鲜美。鱼与栗子入菜可口，乌鸡居然也可以和板栗做成菜。乌鸡经过腌渍油炸，滑嫩、香辣、溜口，还有栗子的甜味。这道菜补肾养胃益血气，尤其适合女性。

　　创意吃法

　　代表菜肴：铁板鲜栗酿肥肠、板栗脆骨

　　铁板鲜栗酿肥肠端上来时就很有市场，漂亮嘛。一个个晶莹剔透。切断肥肠油炸后塞入板栗条，用铁板先烧后焗，味道似乎比鸡脆骨还爽脆。做板栗脆骨时，经过腌渍的鸡脆骨油炸后更香脆，板栗也用特制的南瓜酱炒匀，酸甜的口感很是新奇。