材料：
冬瓜500克，板栗100克，水鱼1只（重约750克），熟火腿50克，葱（取茎部）30克，生姜25克，料酒50克，精盐、味精、胡椒粉各适量。

做法：
（1）将冬瓜去皮、瓤，切成方块；板栗用温水泡胀；水鱼宰杀处理干净；火腿切丁；葱切段；生姜去皮，用刀拍松。
（2）将水鱼放滚水锅中浸至断生时，捞出，用清水洗净。
（3）将冬瓜放煲内，再将水鱼背朝上放在冬瓜上，火腿丁放水鱼腹内，板栗放水鱼周围，加姜块、精盐、料酒、清水（约1500克），加盖，置小火上，煨约1小时，至冬瓜、水鱼绵烂时，加入葱段、味精、胡椒粉，连煲上席。

功效：
养肝益脾，滋阴补肾。