发展板栗：希望与风险共存

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发展板栗：希望与风险共存

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发展板栗：希望与风险共存

[ 作者：中国经济林贸易网 | 稿件来源：中国经济林贸易网 | 点击数： | 更新时间：2004-8-19 ]

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　　过去常有报道说某山区靠种板栗致了富。但是现在的板栗市场已经不容乐观了。
　　近十年，我国的板栗种植面积一直呈上升趋势。以前我国仅在燕山、大别山区种植板栗，到１９９８年，全国就已经有２５个省开始种植板栗，当年的产量就达到了４７万吨。尤其这几年随着西部开发，板栗作为山区经济发展的支柱，栽培面积又有所扩大。
　　树是一个劲儿地种，果是一个劲儿地产，可是人们吃的却还仅限于糖炒栗子，消费量上不去。所以，板栗的平均价格从１９９５年的每公斤９．４元跌到了２０００年的每公斤５元。
　　据国家林业局的有关统计，１９９７年、１９９８年是我国板栗发展的高峰期，各地上了很多项目，而板栗的结果期是３～５年，盛果期是８～１５年，这样算起来，即使从现在开始板栗的种植面积不再增加，在五六年以内，板栗的产量还是会不断地上升，并且在２００５～２００８年会达到一个高峰。因此板栗生产的风险是越来越大了。
　　专家认为，下一步板栗的发展方向是对果实进行深加工和储藏保鲜。
　　板栗生产的第一条出路是走国际市场。据了解，我国板栗的果实品质好，常年出口，目前在国际市场上已经占到了５６％的份额。进口我国板栗的主要是日本和东南亚地区，美国市场也呈上升趋势，欧洲、澳洲市场尚有缺口。
　　板栗要出口，除了品质好，还有一点很重要，就是储藏保鲜技术是否过关。据了解，国内已经有了相关技术：山东农业大学食品科学系果树加工教研室的板栗罐藏工艺，将板栗制成罐头既可内销，又可出口；浙江大学的板栗脱壳技术，利用机械脱壳，果仁完整，利于储藏。
　　板栗生产的第二条出路就是换个吃法，也就是搞深加工。据专家介绍，在国外板栗大多加工成栗泥、栗乳、蜜饯、果汁。国内现在也开发了一些食品，目前技术较成熟的是板栗粉的加工，利用板栗粉可以加工巧克力、板栗羹、板栗糕点以及其他休闲食品。一个板栗粉加工厂的总投资在１００万～６００万元，其中设备投资在５０万～２００万元。此外专家还特别提醒，产品的价格定位一定要适中。
　　如果这两条路都畅通，发展板栗还是有希望的。

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