今年各地板栗大丰收，本是一件大喜事，但有些地方栗农却有些乐不起来。为啥？一是销售难，上市时节，板栗都熟裂了，因为没有贩子上门收购，栗农就不敢采摘。二是板栗价格持续走低。难怪有人惊呼：“不要再盲目种植板栗了！”

    客观地说，板栗价格近年来持续走低与我国板栗的高速生产有着密不可分的联系。我国是久负盛名的产栗大国，已有3000多年的板栗栽培历史。尤其是近几年，我国农业产业结构调整加快，板栗的发展非常迅速。据国家林业局的统计资料显示，截至到2004年，我国板栗种植已超过了2850万亩，产量超过了75万吨。板栗生产的高速发展直接导致的结果就是销路的问题。

    板栗价格走低的另一个原因是，在板栗高速生产的同时，板栗深加工却没跟上。糖炒栗子虽然是传统的食品，深受人们的喜爱。但是如此多的板栗都靠这一种加工方式销售，显然是不行的。当板栗大量涌入市场的时候，如何寻找新的出路就是板栗加工企业非常关注的问题了。板栗的加工品种多了，消费者的选择也就多了。只有这样才能在增加板栗附加值的同时，引起人们的购买热情，也只有这样才能真正打开板栗加工产品的销路。

    放眼国外市场，随着产量提高及栗食文化发展，日本和韩国速冻栗仁、栗实罐头，并很快打入国际市场。最近，法国从中国进口原料，将板栗加工成果酱，意大利将板栗加工成果脯，推向国际市场，引起了各产栗国的关注。目前，各国基本以罐头和速冻栗仁为产品，并未实现板栗的深加工和高附加值开发。实施板栗仁保鲜及其它新食品开发，是世界栗实加工业发展的必然趋势。可以毫不夸张地说，谁先开发出保鲜栗仁板栗及其它新食品，谁就将把握板栗市场的主动权。

    农产品的出路在深加工。在此，我们呼吁有实力的龙头企业不妨涉足农产品深加工业，在促农增收的同时，企业也将赢得丰厚回报。