（二）产业发展趋势
以中国为首的亚洲国家已在世界食用栗子生产中占居了主导地位，但仅限于中、日、韩、土等几个产栗国。欧美种栗均较粗放，常与其它树种混交，长期受栗疫病的困扰，生产在不断衰退中。近年来，国内10个省（市）相继开展了板栗品种选育工作，通过点面结合的区域化栽培和品种比较试验，现已筛选出50多个优良品种，并在生产上进行了扩大栽培，良种增益高30%以上，通过良种、良法的配套实施，新造幼林可提前1——2年结果，3——5年生嫁接幼林产量可达50公斤/亩，盛果期可达200公斤/亩，比一般林分空苞率减少10%以上，增产1倍以上，小面积经营水平高的林分超过500公斤/亩。因此以良种为基础，提高单产为突破口，是我国板栗未来生产的发展趋势，也符合人多地少，可利用土地资源缺乏之国情。
板生产在今后几年内逐步满足市场对总量的需求、销售的大宗产品仍是鲜果为主，预计加工制成品不会超过总量的25%，其中名优栗种将更具有竞争力，经济价值也高于其它品种。栽培上以强化集约经营力度，达到提高单位产量为目的。品质差、价值低的品种也将被口感好易加工的优良品种所取代。
栗产品总量的增加必然推动相应食品加工业的发展，使整个产业组成生产——贮运——加工——销售一体化生产体系，形成生产满足市场消费，市场消费促进生产发展的良性循环。
（三）产品市场及需求前景
板栗是人们普遍食用的干果，主要食用方式为直接炒食和煮食，约占总量的90%以上。经加工后的系列制成品比重极低，如板栗糖水罐头、板栗酱、栗粉、栗饼等虽然属于走俏食品，由于加工能力及贮运技术的局限，并未象其它果制品那样遍及各地市场，树立起在人们心目中的商品形象。产品绝大多数仍以栗子（坚果）形式出现在商品市场。
我国目前年产近15万吨栗子中，出口量为2——4万吨，对外出口中日本是最大的栗消费国。日本历来爱吃板栗食品，每年需求量约十万吨进口以满足国内市场，由中国进口的板林常年徘徊在2——3万吨，货源偏紧，供不应求，香港（含转口贸易）及东南亚每年也从中国进口大量板。目前国际栗价大约是1200——2000美元/吨，市场价格看好，且价幅波动不大，稳中有升，货源缺口较大，由于出口栗品质、口感要求严格，国内受货源组织、货源分级标准、贮运等方面限制，难以满足国际市场需求，并且在相当长的时间内将维持这种局面。
国内市场目前年板栗销售量大约3——4万吨，人均占有量不到0。15公斤，据有关人士预测到2000年后，市场需求量至少需新增20万吨以上，是现栗总产量的一倍多，可见仅国内市场潜力就十分巨大。现市场栗子一般售价为5——6元/公斤，较好的品种甚至超过10元，如粒大甜糯类价格往往高于普遍栗50%。因此改良板栗品种，提高坚果品质等级，发展地方名特优产品，不仅有利于出口创汇，就国内市场来看也是非常广阔的。栗子资源的增加是形成产品优势前提，但参与国际市场竞争、力保产品优势地位，还需要解决在贮藏、包装、运输和加工方面的关键技术问题。改变或减少传统的原料出口，变产品生产为商品生产，附加增值可达2——3倍，特别是人们深受环境污染危害的今天，回归自然的绿色食品风糜世界，为板栗食品的开发利用，开拓了无限宽广的前景。
二、贵州省发展板栗生产的条件分析
（一）资源存量及分布
贵州各地都有板栗分布，现存资源由于长期缺少人为经营活动，至今尚为半野生状态。主要特点是主产区不明显，零星分布，成片栗林很少见，从海拨450米丘陵低山区至1900米高山地均有栽种，含散生林折算在内，全省板资源面积为10万亩（见表3），占全省经济林面积1%左右，年产栗子3321吨。主产县有兴义、望谟、玉屏、罗甸等。从90年到95年是 贵州省造林发展速度最快的几年，新造林面积约38万亩，仅92——95年就有32。61万亩（见表4），这部分新造栗林中由于时间短、抚育管理措施不力，有效投产面积较少，多处幼林营养生长期，构成全省栗子产量主体林分的仍是原存栗树。
（二）产业发展现状及在全国的地位
贵州省是板栗的适生区，由于社会经济和自然条件的制约，经济林木生产历来多以个体经营为主，特别是长期的林业发展中，未能将干鲜果类的经济林木摆正其应有的位置，在大木材生产为重的意识支配下，象板栗之类只列为林业中之“副产”，缺乏引导，无投入，零星栽植自生自灭，栗林经营管理极为粗放，多处于半野生状态，难以形成规模化生产及带动加工企业的开发机制，无商品优势可言。近年来板栗作为适宜山地栽种的首选干果树种逐步受重视，发展速度快，势头猛，短短几年中省内各地新造林面积就比原有资源面积提高2倍，本地资源的挖掘利用及引进外来优良品种等方面都有突破，总体栗产量也逐年提高。近年发展速度虽快，但现存资源分散，实生树多，嫁接结果株少，缺少人为经营习惯，单产量低，结实栗树资源几乎全部由散生木、四旁树组成，年产值1500万元左右，绝大多数产品（坚果）由省内市场就地消费，作为一种商品，市场流通时间较短，极少部分外销，自然也就无规模效应可言。而作为个体经营者来说，板栗却体现出较的经济效益，每户经营好5——8亩板栗林，年收益都在4000元左右。黔东地区许多农户以此受益不小。
国内目前栗子产量较高的地区，也是栽培经营技术、市场商品占有率及商品效益最好的地区，如河北、山东、湖北等产区，对板栗人工开发利用研究已有几十年的历史，人力财力投入较多，所获得的成果和发展水平都是国内领先，同时在世界上也是先进的。如北方的燕山栗、红光、金丰及南方的魁栗、九家、浅刺等都是著名品种。
贵州省在全国二十多个产栗省（区）中，年总产量居中等水平，所占比重约2。5%， 贵州省对板栗良种资源的开发利用相比其他省（区）是比较落后的，主要表现在栗树多为实生繁殖，品种间良莠不齐，产量高低悬殊，甚至无正式定名，坚果颗粒小，商品价值低。虽然本省也保存着一定数量的优良资源（如玉屏大板栗、毕节大红栗等），但与国内其它良种相比，不论是在知名度上或是开发的深度与广度上都存在很大的差距。
（三）综合利用水平及技术储备
板栗经营的产品就是食用栗，当其产品形成一定规模的批量生产后，要大幅度地提高经济，必须建立一个贮运——加工——流通生产体系，其中产品的贮藏保鲜与加工是国内各地普遍面临的难题。许多省市科研人员长期致力于板栗的贮藏加工和综合利用方面的试验研究，取得了不少成果：板栗的沙藏、冷藏保鲜技术，栗粉、栗酱、森严罐头等系列产品的开发技术都在生产中逐步走向成熟。 贵州省在这方面的尚属空缺领域。全省上百个经济林生产部门和食品加工厂家未对该产品作过专门研制。
栽培技术方面，近年来贵州省在许多经济林种类的科研中都取得了可喜的成绩，“六五”到“八五‘期间共获省级以上的科技成果就达13项，在众多主要经济林成果唯板栗尚缺。这当然与我们的起步晚、重视不够不无关系，纵观国内其它主产区则有较系统的研究成果，技术成熟，资料完整，为我们提供学习借鉴的机会，通过筛选配套，优化组合，避免了许多技术的弯路与重复。从86年至今，板栗的科研与推广工作在铜仁地区得到开展，玉屏大板焚烧开发利用课题获地区科技进步奖，并在栗林的丰产栽培上已取得初步成果，96年玉屏大板屏的推广示范基地5——6年生幼林实现亩产70——90公斤，为今后大规模开发提供了必要的技术依据和经验总结。
（四）开发潜力
1、贵州省地处中亚热带季风湿润气候区，丰富的水热资源，独特的自然地理条件，与板栗的生物学生态特性十分吻合，适宜于板栗的栽种发展，为国内板森严主产区之一。
2、贵州省是全国唯一没有平原支撑农业省，地处内陆，山地和丘陵占了总面积的97%，具有鲜明的立体农业特点，要发展山区经济，困难在山，潜力在山，优势也在山，这已成为人们的共识。全省尚有4700万亩宜林荒山，为开发板栗提供了充裕的空间和载体。
3、随着林业改革的不断深化和农村产业结构的调整。周期短、见效快、产品价值高，受益时间长的特点，在众多树种中应列为首选树种，易山区农村群众所接受，是农民致富奔小康的重要门路之一。
4、板栗作为山区综合开发的主要项目之一，80年代同样是贫困落后山区的大别山、太行山、沂蒙山地区获得了丰产丰收的成功先例，依靠科技进步发展生产力，给我们带来了新启示，做出样板，增强了自信。借鉴他人经济，因地制宜，对本省山区板栗开发有极大的帮助和推动作用。
（五）制约条件及存在困难
1、山区社会综合发展水平不高，经济基础薄弱、劳动生产力低、文化技术素质差、资金投入严重不足等因素，长期阻碍林业新兴产业的发展，省内许多经济林种类优势很大程度上是靠原有资源基础的支撑。
2、板栗作为一个主要经济林种，不少地方还没有摆正其应有位置，工作上时冷时热，与林业生产长期性、连续性的特点相违背。重发展轻管理，重数量轻质量的问题在一些地方仍未引起足够的重视。
3、组织管理混乱。缺乏统一开发、技术服务及监督机构。部门多层次甚至是非专业部门掌握项目和资金，在专项开发中各自为政，自行其事，缺少部门间协作配合，造成不应有的失误和浪费。
4、当前基层生产单位经济林技术力量缺额。适应不了“技术兴林“的要求，科技经费投入少，科研与推广、生产结合不够也是重要的制约因素。
5、板栗贮藏技术与食品加工技术落后，产品附加值低，难以刺激生产者的投入和积极性的发挥，特别是一旦产品批量出产后如果栗子贮藏技术及配套设施跟不上，其损失将是巨大的。
三、发展目标建议
（一）指导思想与总体布局
根据贵州省现有条件和全省经济林发展规划，板栗开发依靠本省丰富的山地资源和适宜自然气候条件，以市场经济为导向，科技为先导，效益为中心，建设“两高一优‘名特优板栗林为目标，实现富山富民富县，产出、加工及销售有机结合，有坟墓有重点地建设见效快、产值高、效益好的板栗林商品基地。
在贵州省林业区划的基础上，将全省划分为三个板栗开发区：
1、黔东及黔东北山地丘陵板栗林开发区：包括铜仁地区全部及黔东南州、遵义地区部分县（市），开发利用方向是建立板栗名特优基地、商品林及贮藏初加工基地。
2、黔南、黔西南山地河谷和低山丘陵板栗开发区：包括黔西南大部分地区及黔南部分地区，开发利用方向是建立板栗商品林基地。
3、黔中板栗林开发区：包括贵阳市及安顺部分地区，发展方向是建立板栗商品林基地，拟建或改造贮藏、食品加工基地。
重点建设县有：玉屏、台江、镇远、兴义、罗甸、黄平。
（二）产业带动作用分析
1、板栗以其周期短、效益好、受益期长的特点，能在不长的时间里帮助群众摆脱贫困，摆脱小农经济的束缚，增加经济实力，逐渐适应商品经济发展的需求，为发展地方第二、第三产业打基地。
2、提供就业机会，解决农村剩余劳动力就业问题。提高劳动者文化素质和生产技能，对山区农民综合开发，发展立体庭院经济起领头作用。
3、促进省内食品加工业的新产品开发，丰富食品原料种类，同时给基层供销流通企业、交通、服务行业注入新的活力。
4、提高森林覆盖率，发挥森林的多功能效应，改善生态环境。
（三）效益评估
板栗生产受益时间的长短取决于经营程度的好坏。按正常生产周期20年计，营30万亩栗株，投入建设费1。05亿元，平均每亩350元，亩产坚果80——110公斤年均量计，年平均产量24000吨，实现产值1。4亿元，年利润9500万元，不计深加工增值，整个经营期效益将达19亿元，其生态效益和社会效益也将是十分显著的。
四、主要对策措施
（一）建立全省统一的组织管理机构，落实目标责任制，调各相关部门间的协作配合关系，指导督促，保证项目建设持续、稳定发展。
（二）基地建设实行集约化经营管理，健全技术监督与技术服务体系，搞好基层培训与技术推广工作，充分调动广大群众和科技人员的积极性，互通信息，借鉴目前国内先进的板栗栽培技术管理经验，使之更符合现代栗林建设的要求。
（三）针对项目建设的中技术难点，由省科委牵头成立专门的技术攻关科研组，在项目实施前期寻求到解决办法，并指导推广。如板栗病虫害防治、各生长期的修枝问题等都是贵州省目前面临的难题之一。
（四）设置固定的良种繁殖基地，整顿苗林市场秩序，开发本省栗树资源，引进外来优良品种，选用良种良苗，发展名特优产品。
（五）新建或改造配套设施，提高栗子贮藏与加工能力，特别是栗制品加工技术引进和研制，将弥补贵州省这方面的空白，提高经济效益。
