板栗被称为“木本粮食”、“铁杆庄稼”，在我国二十多个省（区）都有栽培。因其兼具生态和经济双重效益，而成为许多山区农民脱贫致富的主栽树种，在西部大开发和退耕还林中更被广泛推广。受燕山板栗长期出口创汇的积极影响，从20世纪90年代开始，全国范围内板栗栽培面积不断扩大，每年以10%的速度递增，产量由最初的20万吨增加到现在的60万吨。到2003年底，国家林业局经济林协会命名的“中国板栗之乡”已达20个，并且近80%的产区年产量达到了5000吨。有关资料显示，目前湖北罗田、山东莒南、安徽金寨年产量均已超过2万吨。预计到2008年，全国板栗生产将达到一个高峰期，产量将近100万吨。唐山板栗主要分布在迁西、遵化、迁安等3个县（市）。目前，全市板栗年产量在2.5万吨左右，其中迁西县年产量1.6万吨、遵化全年产量8000余吨、迁安市年产量近1000吨。
　　近日，通过对全国板栗深加工业发展情况进行调查了解，分析查找出了唐山在板栗深加工方面存在的差距和不足，对加快唐山板栗产业发展提出了一些建议，现予呈报，供领导参阅。
　　一、全国板栗深加工业发展现状及快速发展的原因
　　近年来，随着全国板栗产业的快速发展，板栗深加工企业在板栗主产区不断增加，现已达100家以上。在山东莒南，有全国最大的板栗深加工企业——山东绿润食品有限公司，年生产总量已达10000吨，其在北京怀柔、湖北罗田等地均设有分厂，生产的小包装板栗仁按板栗产地分成多个系列，覆盖高、中、低不同消费层次市场，产品在北京、天津、青岛等各大城市的超市均有销售，并销往日本、东南亚和中东地区。该公司出口日本的板栗酱每吨售价高达6万元。此外，山东青岛康大食品有限公司以“迁西板栗”为原料生产的“吉栗”牌小包装板栗仁已打入航空食品领域。虽然唐山遵化、迁西的板栗小包装生产企业已具有一定的规模，遵化栗源食品有限公司虽然已成为国家级农业产业化龙头企业，但其小包装板栗仁栗蓉、栗酱、栗子月饼等深加工产品在国内的市场影响力并不大。在品牌建设方面，省外板栗产区已经分别注册了“罗甜”、“栗乡”、“笑哈哈”、“珍宝”、“鸭绿江”、“沂蒙绿润”、“富亿农”、“栗乡园”等多个商标，唐山除“迁西板栗”证明商标在国内糖炒市场上具有较大影响力外，只有“紫玉”、“栗之花”、“栗源”等几个有限的企业商标，且知名度并不高。
　　全国板栗深加工业快速发展的主要原因：一是板栗产量的迅速增加，为板栗深加工业提供了充足的原料。二是其它产区板栗因品质差异与燕山板栗在糖炒高超上的竞争处于劣势，使一些企业不得不在深加工方面下功夫，以寻求突破，拓宽销售渠道，获得一定的市场利润。三是品种多样的深加工产品越来越受到消费者的青睐，深加工市场前景广阔。四是国家及板栗产区政府为解决“卖栗难”问题。对板栗深加工企业支持力度不断加大，使板栗深加工企业不断发展壮大。
　　二、唐山板栗深加工方面存在的差距和不足
　　燕山地区的板栗自建国以来一直是出口创汇的“拳头”产品，品质好、产量大、价格高，在全国板栗产区中曾占据重要的地位，生产管理水平较高，在生产、科研、市场等方面一直引领全国板栗产业发展，板栗是农民增收的重要农产品。但近几年来，随着省外其它板栗产区的快速发展，唐山板栗产量、技术方面的优势越来越小，价格呈下滑趋势，特别是深加工方面已处于劣势，板栗大多以原品形式出口，企业很少涉足深加工领域，深加工产品发展明显落后于南方各板栗产区。
　　目前，唐山板栗深加工方面存在的差距和不足：一是原品深加工总量小。唐山除遵化栗源具备年加工5000吨的能力以外，其它产区深加工能力严重不足，年产板栗16000吨的产栗大县----迁西县，板栗深加工企业只有4家，加工总量仅1500吨左右，还不足全县板栗总产量的10%。相比之下，湖北罗田每年有近万吨板栗通过深加工转化增值，约占总产量的40%。二是深加工产品品种少。唐山大多数企业的板栗深加工产品仅限于冻板栗仁小包装板栗仁而辽宁东港金海栗子食品厂仅一家企业就已开发出干板栗仁、板栗粉、蜂蜜栗子肉、糖水板栗丁等多个系列产品，并拥有多项专利技术，自称国内无竞争对手 ，产品80%以上出口，销往日本、法国和菲律宾。在其带动下，丹东地区今年仅板栗罐头出口就达900吨以上。三是板栗企业超前发展意识不强。燕山产区板栗企业认为有相对稳定的日本市场，不愿投资于新产品开发，只满足于出口原品，赚取加工费和市场差价，往往是板栗下树以后，完成收购、分选后以原品出口，只生产两三个月的时间，剩余大部分时间设备处于闲置状态，生产明显呈季节性。企业普遍对产品研发认识不足，在产品研发方面的投入几乎为零。
　　三、加快唐山板栗产业发展的几点建议
　　1、制定扶持壮大板栗产业政策。市委、市政府应在政策、资金等方面对板栗产业发展予以倾斜支持，特别是要大力扶持板栗龙头企业发展，以此带动产业升级，牵动板栗产业向规模效益型方向发展，真正成为山区农民增收致富的“当家”产业。以迁西县为例，该县近两年来虽已投入近千万元扶持板栗龙头企业发展，并取得了一定成效，但其影响力仍不足以带动整个燕山产区。因此，要加快唐山板栗龙头企业快速健康发展，使板栗成为全国的样板产业，还需各级政府在生产、加工、销售等方面予以扶持。
　　2、强化板栗无公害产品生产。北京富亿农板栗有限公司已通过ISO9001质量管理体系认证和ISO14001环境管理体系认证，经中国绿色食品发展中心许可使用绿色食品标志，且通过了HACCP认证，该公司在日本专家的指导下，正在进行板栗有机食品JAS认证。可见，生产板栗无公害产品、板栗有机食品迫在眉睫。因此，唐山在加强板栗生产，实现板栗均衡施肥，田园化、精细化管理，提高板栗单产的同时，生产出符合市场需求的无公害产品，为进一步开发具有燕山板栗特色 的深加工产品提供原料保证。
　　3、研发板栗系列新品。目前，唐山各板栗加工企业生产的产品，大多数还处于初始加工的状态，生产的板栗小包装产品不能真正体现燕山板栗的独特风味，没有发挥燕山地区板栗年具有的独特品质优势。在日本市场，辽宁丹东地区板栗企业生产的板栗粥、板栗饭、板栗点心、板栗布丁、板栗冰淇淋等多种深加工产品早已上市，其原料大多来源于燕山板栗产区各县，板栗新产品成为抢占国内外市场的通行证。因此，各级政府应鼓励板栗深加工企业与国家知名科研院所联姻，组织有关专家研发板栗新产品，着力在板栗产品精加工方面做文章，以独特的工艺，生产出板栗高档产品，以特色产品赢得市场，提高板栗产品的附加值。
　　4、加大拓展国际市场力度。唐山板栗长期依赖单一的日本市场，虽然小包装产品已打入欧美市场，但销量不大，最能体现燕山板栗风味的糖炒板栗尚未走出传统的日本和东南亚市场。因此，各级政府应出台相关的优惠政策，鼓励支持板栗经营企业和板栗经纪人，在全球范围内开拓更辊广阔的板栗销售国际市场，扩大唐山板栗产品的知名度，打造国际知名品牌，为进一步做大做强唐山板栗产业奠定坚实的基础。