随着中秋临近、秋意渐浓，街头巷尾又开始飘出糖炒栗子的诱人香味。那么，苏州市民对这些现炒现卖的栗子是否放心，糖炒栗子在制作过程中是否存在猫腻呢？记者就此展开了调查。

　　在随机采访中，倒是十有八九的市民称不敢买现在的糖炒栗子。那么，糖炒栗子究竟存在怎样的问题呢？记者随同金阊防疫站的工作人员进行了一次检查。

　　在随意抽查的几家栗子店或者栗子摊中，检查人员发现几乎每家都有一个小喷壶，里面盛着白色浑浊状的液体，店家说这是兑了水的“桂花香精”，而对于这种孔雀牌桂花香精和炒制必须的饴糖，却没有一家拿的出食品检验合格证。

　　一位栗子店店主告诉记者说，炒栗行业没有一个是用真正的桂花炒的，因为现在桂花还没有出来。

　　除了食品原料索证不全外，栗子店的工作人员普遍没有卫生证和健康证，工作区周围环境脏乱，苍蝇乱飞，而这位摊主为了保温，竟然把脏兮兮的麻将毯盖在炒好的栗子上面，检查人员对此一一作出了处罚。

　　这次检查中，传说的炒栗子放石蜡、生栗子用糖水浸等现象并没有发现，栗子行业的黑幕难道仅仅是误传吗？第二天，不死心的记者又来到了糖炒栗子更为密集的观前地区展开调查。在几乎是三步一摊五步一店的观前街上，记者发现这里的栗子个个都是油光锃亮，店主解释说是用的色拉油，但一位店主暗示了栗子行业中有人放石蜡和浸糖水的事实，那么，这样的卑劣行为在整个行业中占多少比例呢？这位店主透露，这种比例占到60%以上，甚至稍微有些品牌的店也在这样做。

　　弄虚作假反成了行业内正常的规矩，公开的秘密。这位做了十几年栗子生意的老板告诉记者，糖炒栗子是个来钱的行业，租个门面弄台两三千的机器就可以开工了，卖13元的野栗子成本才7元，每年可以从8月做到来年5月份，利润在40%左右。而如果加蜡浸水，利润还可以更多。特别是到了糖炒栗子上市的后期，这样的手段就成了老板们心照不宣的日常功课了。

　　对于目前市场上的栗子都打着天津良乡栗的招牌，这位老板称，这里也是有黑幕的。实际前上半个月根本就没有良乡栗子的，而且良乡栗子基本上出口的多数，另外，他们本地消化的也很厉害，所以从这一点来说天津良乡栗子基本上到不了苏州的。

　　听了这位老板所披露的一桩桩黑幕，不知到电视机前的观众对街头糖炒栗子的色香味还有没有兴趣了。所以啊，做生意不能太昧着良心、惟利是图，把整个行业的名声都搞坏了，到后来还不是砸了自己的生意。