我国是久负盛名的产栗大国，已有3000多年的板栗栽培历史。尤其是近几年，我国板栗的发展非常迅速。这主要是因为农业结构改革，人们由过去种粮食产值低，致富比较难因此转向果树种植。果树种植中又碰到果树多了，水果多了，价格降低了，经济效益差了，因此又转向干果种植。在这种背景下，板栗是干果中发展比较快的。据国家林业局的统计资料显示，截至到2002年，我国板栗种植已超过了2550万亩，产量超过了65万吨。板栗生产的高速发展直接导致的结果就是销路的问题。而就目前的情况看，我国生产的板栗除一小部分出口外，大部分都做成糖炒栗子在国内销售。而用于进一步深加工的，有特色的，全国只有二十分之一，连两万吨 三万吨都不到。糖炒栗子虽然是传统的食品，深受人们的喜爱。但是如此多的板栗都靠这一种加工方式销售，显然是不行的。所以，当板栗大量涌入市场的时候，如何寻找新的出路就是板栗加工企业非常关注的问题了。由于机械化剥壳去衣、果肉护色保味等问题比较难解决，使我国板栗的加工业远远落后于板栗的种植业，市场上板栗加工产品的种类也就相对比较单一，这就是板栗加工市场的一个缺口。找到了市场缺口，我们就找到了板栗加工的新思路，那就是要向板栗加工产品种类多样化的方向发展。比如栗子粉 袋装栗仁 板栗酱 板栗冰淇淋等等。所以简单来讲就是要广开门路，适应市场不同层次消费者的需求，打造精品。板栗的加工品种多了，消费者的选择也就多了。只有这样才能在增加板栗附加值的同时，引起人们的购买热情。也只有这样才能真正打开板栗加工产品的销路。所以板栗发展的关键是找准市场，找准消费者群体，根据消费者群体的经济状况来发展适当的品种。
    江西德安县双季板栗久负盛名，品质优良，近年来我县板粟发展迟缓，最主要的制约因素是市场销路问题，板粟不耐贮存，而本地又没有一家像样的加工企业，虽然每年有1.88万亩的板粟产量，但由于大多为农户个体经营，缺少规模生产，这么多的板粟全靠就近销售，往往是丰产之年，销售价格下降，导致丰产不丰收，影响农户发展板粟的积极性。因此，德安县要大力发展板粟产业，一是要规模生产，优化品种，提高板粟的品质和产量；二是寻找消费群体，在深加工上下功夫，增加板粟附加值；三是要注重包装，打造品牌，提高市场竞争力。