板栗，有“千果之王”的美称，在国外被称为“人参果”。板栗中不仅含有大量淀粉，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，热量很高，古代还用来代替饭食。春秋战国时期，栽种板栗已很盛行。香甜味美的板栗，自古就作为珍贵的果种，是干果中的“佼佼者”。板栗不仅只是作为美食，也可以作药治病，对人体有滋补功能。

    夫家的姐姐此次来邕城带来了一大袋子我所喜欢的生板栗，更让我惊喜的是居然是那种极粉极香甜的大板栗，这可是板栗的新品种，问及才得知当年动员种植板栗新品种时姐姐家也种了几棵，今年是头一回丰收，于是就带来让我们也尝尝新鲜。一时之间让我感动了，真的难为了她们，如此远的路带这么重的板栗。

    两天来一直忙着晒板栗准备储存起来备用，还计划着中秋夜的团圆饭要用板栗为材料，煲一大锅鸡汤，还有板栗炖鸭、板栗焖大排，这些都是我拿手的。可没想到我在跟外甥媳妇和外甥们商议准备中秋夜菜肴时，一旁的先生却突然插话说，不如也用板栗和鸡来作一道菜吧，出差在外时他吃到一道菜“板栗烧鸡”，味道极好的，现在回想都觉得难忘。板栗烧鸡？我傻了，我从来都没有用板栗和鸡一道煮过菜，更别提什么美味的板栗烧鸡了（好象在邕城也从来都没有听说过此菜名），没见过也没吃过，教我如何来烹饪？这时外甥他们居然也赞成，说什么要不除了海鲜之类的菜，就弄成一个什么板栗宴。大外甥还满脸期待地看着我，说什么舅娘做的板栗鸭味道就极好，相信板栗烧鸡也不会太差的，我们可是等着吃了。这下子我有点哭笑不得了，如此就被赶鸭子上阵了？这个板栗烧鸡用什么材料，烹饪方法如何，特点是怎样的，等等，我还一头雾水。可是话到这份上了，也只能够硬着头皮承应下来了，心想没见过猪跑难道还没吃过猪肉吗？在网络上查找，相信找到板栗烧鸡的烹饪做法应该不会很难，到时就照着步骤做就好了。

    于是专门在网络上费心思查找了一番，一阵查看下来，眼睛又大了，天哪，板栗烧鸡的做法五花八门一大堆，东北菜、川菜、湘菜等等，各有相同也各有差异（唯独没有桂菜的具体做法），一时之间让我难以抉择了，这如何是好？有了，不如先问问先生吧，他不是吃过吗？其中的材料有些什么和味道如何，他总该说得出来吧？然后盘问了先生好半天，还好问出来了一点，据他的回忆，味道有些甜、香麻麻的，表面看到的有枣、葱、姜，那么我猜想材料大约有：枣、葱段、姜丝、糖、胡椒粉等，酒肯定是必需的。接着在各种做法中比较一番，最后选择了这一种做法：

    原料：
    生板栗200克，肉鸡1只（约重1200克），黑枣50克，葱丝、姜丝、酱油、料酒、胡椒面、白糖、盐各适量，油少许。

    制作：
    1、将鸡收拾好，洗净，剁成块，入开水锅中焯去血水，捞出用凉水冲洗干净，控干水分。
    2、炒锅上火烧热，倒入少许油，放入白糖，炒成红色，再倒入鸡块煸炒，加入酱油、料酒、水适量，放入葱丝、姜丝、胡椒粉，用微火炖40分钟，放入去皮的板栗及黑枣，加盐，炖20分钟即可。
    3、注意剥板栗皮时要剥去内皮，最好将板栗切一刀，煮一下，好剥皮也好熟。

    特点：
    鸡块、板栗烂熟，味道鲜香。

    连续仔细地看了几遍做法，感觉上还是比较容易的，只是火候或许有点难掌握，毕竟没有亲自实践过一回，在我，相信味道方面应该不会太差吧，不过在表面上的颜色方面估计有点……还好这是家宴，姐姐们之所以不肯到外面去吃团圆饭就是坚持要有家的味道，那么我这个家中的小媳妇也只好勉为其难了，只是中秋夜的一次家宴，姐姐说重在团圆，并不在吃，一家人团团圆圆地围坐在一起比吃什么美味都重要。于是在我的理解里，这一次家宴收获的不仅仅只是吃，而是或许生活会因为中秋夜的这一顿团圆饭从而显得越发美好起来，一家人在团圆节的夜晚团团圆圆地围坐在一起话月圆，还有什么比这更有意义？

    从报上得知今年中秋夜的月亮会是五年来最大最圆的一次，而且今年的农历八月十五晚上的月亮会比十六的更明亮，难得遇上如此的中秋夜，难得又在如此的夜晚一家人团圆地围坐在了一起，就为了这一份圆满的团圆，在今晚我也会尽力做好主妇的角色，因为我真心地盼望从此一家人能够如此长久地在一起。

    在今夜，盈满的月亮升起来时，还要记得千里之外的父母，祈求他们的安康和如意。

    今夜，月儿真的圆了。