鹽炒黃金板栗香甜遠勝糖炒栗子

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鹽炒黃金板栗香甜遠勝糖炒栗子

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鹽炒黃金板栗香甜遠勝糖炒栗子

[ 作者：吳志明 | 稿件来源：台湾--中埔報導 | 点击数： | 更新时间：2005-2-20 ]

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寒冷的冬天吃上幾顆熱呼呼又香又甜的天津糖炒栗子，是種莫大的享受，卻很少人知道，嘉義縣中埔鄉從日據時代就出產的鹽炒黃金板栗，不僅果實碩大、果肉色澤金黃美麗，而且甜度和香味，都遠遠勝過來自天津的栗子。　中埔鄉農會一連舉辦兩天的休閒農業活動，吸引嘉義縣市和鄰近地區的休閒產業、農產品在吳鳳成仁地展示，包括各鄉鎮的花生、柿子、山藥、絲瓜、百香果、芭樂、木瓜、楊桃、石蓮花、柑橘、酪梨、蜂蜜、鳳梨、菇類產銷班，都展現出優質的農產品，連聞名全台的鹽水農會紹興鳳爪，也都到場共襄盛舉。　不過，其中地主中埔農會輔導的黃金板栗產銷班攤位上，所展示一串串帶刺毛的黃橙橙栗子，卻是最受矚目的攤位，會員蘇文河表示，台灣很多人都吃過香噴噴的天津糖炒栗子，卻不知道嘉義縣中埔鄉在地所產的黃金板栗，不論口感、果實大小、甜度、香味，都遠遠勝過天津栗子釵h。　蘇文河說，小時候家裡就已經有種植栗子，只是數量零星，聽長輩講，中埔山區所種的栗子，早在日據時代就有了。不過，因經濟價值提高，農民計劃性的大量栽培，則是這兩、三年的事。目前中埔鄉栗子產銷班有班員廿四人，總面積約四十公頃。　由於幾乎沒有什麼病蟲害，所以黃金板栗都採粗放的有機栽培方式經營，在中埔農會的協助推廣下，這兩年來，色澤金黃美麗、甜度高、果實碩大、芳香撲鼻的黃金板栗，幾乎在一夕之間馳名全國。目前的產量僅透過農民的親友介紹，私下訂購就快要供不應求了。　蘇文河表示，黃金板栗通常每年三、四月開花，花形十分漂亮，八至十月是收成季節，一顆帶刺毛的球果裡面，通常含有三粒碩大果實。黃金板栗最大特色是，因甜度高，它不用大陸傳統糖炒方式，而是用鹽炒，炒熟後不僅芳香撲鼻，而且甜中帶鹹，吃過後口齒留香。　蘇文河說，就是因為黃金板栗品質、口感遠遠勝過天津栗子，所以天津栗子用糖炒熟後，市面上一斤賣一百元，而中埔鄉生的黃金板栗，一斤就賣一百五十元，卻還供不應求的原因。因為大陸栗子在種植管理上較弱，品質較差，加上長期運輸，果實乾硬、發黑，新鮮度不如台灣色澤金黃、香脆的栗子。

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