板栗，又名栗子，为山毛榉科，栗属落叶乔木。

果形玲珑，色泽鲜亮，清香甘甜，营养丰富。栗仁含52％的淀粉，21％的可溶性糖和7％的脂肪，还富含胡萝卜素，氨基酸，抗坏血酸，天然活性酶，维生素以及钙、磷、钾、铁等。

板栗生食鲜甜爽脆，风干后吃，味更醇厚。若熟食，炒、蒸、煮、焖、炖皆风味诱人。街上的糖炒栗子，红润鲜亮，糯香甜俱全，让不少人驻足品尝。慈禧太后爱吃的栗子面窝窝头，如今已让不少普通百姓尽享了口福。诗圣杜甫喜食板栗，留下了“山家蒸栗暖”的诗句。

栗子入菜，可烹制出栗子鸡、栗子炖猪蹄等美味佳肴。栗泥巧克力、栗乳奶粉、栗子蜜饯、栗子酒、栗子罐头、栗子饼干、栗子羹、板栗汁，已摆上了食品货柜。

祖国医学认为，板栗性味甘、温，具有养胃健脾，补肾强筋，活血止血之功效。现代研究指出，板栗所含不饱和脂肪酸对高血压、冠心病、动脉硬化患者有调养之功，对老年人来说，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。享有“老人珍果”之美誉。

板栗好吃，但难消化，须细嚼慢咽，且不可贪食，脾胃不好者勿用。

购买栗子要选皮色深红，光泽鲜亮，手捏坚实者为好。