又是深秋叶落时，美味果品上市来；寻常百姓多口福，栗子乐享怀柔牌。寒风初起，板栗飘香。给人印象最深的当属那一锅锅、一盆盆，深褐油亮，冒着热气，飘着异香，刚出锅的“糖炒栗子”；咬开一个，露出金黄色的果仁，吃到嘴里，甜香满口，回味无穷。抬头一看，炒栗店门前大都挂着“怀柔板栗”的金字招牌。不仅如此，举世公认的怀柔板栗还香飘海外，在国际市场也赫赫有名，拥有了“世界板栗数中国，中国板栗数怀柔”的美誉。

    独特的自然条件让怀柔板栗成为世界最佳

    走进“中国板栗之乡”——怀柔，便走进了板栗的世界。站在山头，放眼望去，漫山遍野，栗树成林。大大小小的板栗树，将山山岭岭装点得郁郁葱葱。

    怀柔区地处燕山山脉南麓，种植区海拔600米以下，全年日照时数为2700—2800小时，平均温度为9—12度，属温带大陆性气候。境内土质为花岗岩、片麻岩等分化形成的微酸性土壤，正适合板栗生长需要，而且这种土壤含有大量的硅酸，栗果吸收后，内皮腊质含量增加，炒熟后内果皮易剥离，这一特点是国内其它地区板栗种群不能比拟的。独特的自然条件，造就了“怀柔板栗”果形玲珑、色泽美观、肉质细腻、果味甘甜、易剥内皮、糯性强等特点，因此拥有了东方“珍珠”和“紫玉”等诸多美誉。

    怀柔板栗栽培历史悠久，可追溯到春秋战国时期。清朝慈禧太后为了延年益寿，经常食用怀柔栗子面窝头，后传至民间，成为著名的北京小吃之一。目前，全区树龄在500年以上的“大明栗”近千株，仅九渡河镇西水峪村明代板栗园就有80余株，是目前华北地区最大的古栗树森林，可谓京郊独一无二的人文奇观。

    独有的甘美口感让怀柔板栗香飘

    世界各地“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”。怀柔特殊的自然气候条件，造就了“怀柔板栗”的特殊品质，有着打造“名牌”的先天优势，成为香飘世界的“拳头商品”。

    独一无二的栽培技术让怀柔板栗入选市级“非遗”

    前不久，拥有500多年历史的怀柔板栗栽培技术被列入北京市第二批市级非物质文化遗产名录。这对于收集和传承板栗栽培技术、研究地域文化、提高板栗产量、促进农民增收均具有积极意义，成为怀柔板栗文化的又一张响亮名片。