一、栽培历史和现状

    上虞魁栗是劳动人民长期在生产实践中，精心培植和选育出来的一个地方优良品种，素以颗粒大、色泽鲜艳、风味佳美而闻名中外。栽培历史悠久，据清《嘉庆上虞志》记述，上虞魁栗形成的历史至少已有2000多年了。目前，上虞是浙江省板栗的主产县之一，也是1987年全国41个年产板栗500吨以上的重点县之一。1973年在全国板栗评选会上，上虞魁栗被评为最佳板栗品种之一，并被全国果树园艺界列为中国板栗8个优良地方品种之一。近年来，上虞魁栗不仅在上虞县和全市有较大发展，而且在河北、山东、福建、贵州、广西等省区和省内的长兴、桐庐、天台、开化、武义、缙云等地都广为栽种。据调查，上虞县1987年有板栗林13884亩(其中魁栗约占30％)，投产面积9000亩，常年产量在500吨左右，1987年为655吨。分布于31个乡(镇)，尤以岭南、陈溪、下管、清潭、覆卮5个乡(镇)最为集中，面积和产量均占全县总数的80％以上。现全市有魁栗栽培面积近8000亩，年产量300吨左右。

    二、主要特征和经济价值

    魁栗属壳斗科，为落叶乔木。树势中庸，一般树高4．5-7．0米，冠幅直径与树高相近，树冠开张，呈自然开心形或圆头形；叶质厚，浓绿色，有光泽，倒卵状椭圆型，基部微心脏形，叶绿锯齿比毛板红大，且向内；雌雄异花同株。雄花序着生叶腋，长而多。雌花序着生在最上部1一4条雄花序基部，呈球状；种苞长椭圆形，平均重132．1克，呈黄绿色，例长，密而粗硬，一般每苞有坚果2.1个。出籽率约32％。坚果外形美观，果皮赤褐色，富光泽，少茸毛，顶部平或微凹，肩部浑圆，底座小，接线平直。坚果大，为板栗之“魁”，平均单果重17．85一19．23克，每公斤52?4个。成熟较早，且时间集中，一般在9月中旬的3-5天内采摘。可在国庆节上市。
    魁栗果肉淡黄色，味甜且粳性，宜作菜用，也可加工成罐头、栗子羹、糕点等副食品。魁栗营养丰富。据测定，种仁含总糖8．4-9．2％，蛋白质6．7一11．1％，淀粉47．6-7．6％、脂肪1．4-3．3％，还富含多种维生素(A、B1、B2、C)与矿物质（ca、P、K）。但不耐贮藏。
    魁栗树材质坚硬，纹理细直，耐湿抗腐，可作地板、矿柱、枕木、造船用材。树皮、枝叶、蒲壳含有单宁4-13．5%，是良好的栲胶原料。
    近几年，上虞魁栗主要以鲜栗山口香港、日本及东南业，1985年出口225万吨,创汇17．85万美元。1986年开始进行深加工，上虞第一食品厂生产的魁栗糖水罐头，已打入日本市场，深受欢迎。

    三、适生环境条件

    魁栗性喜光、耐瘠薄，适应性广。在山坡、地角、路旁均可种植。一般要求年平均气温10-15℃，绝对最低气温不低于一25℃，生育期(4-9月)气温16-20℃，开花期适温为17℃、受精适温为17-25℃。年降水量为1300一1500毫米，生育期降水量600-900毫米。冬季干燥低温有利于来年花芽分化；如果开花期多雨，受精不良，易生理落果；生长旺期多雨，易出现裂苞、病烂，影响品质。本市5月下旬至7月上旬的“梅雨”过多和7-8月的严重干旱，对魁栗的丰产有很大的不利影响。
    魁栗在本地的立地环境条件，适宜于山丘扇面形的斜坡地，坡度6到15度，东南至东北坡向，通风透光排水条件好，土壤较为适宜。而高山狭谷风口，多云雾和海拔500米以上地区往往生长较差。魁栗对土壤要求不甚严格，主产区土壤以石砂土、白岩砂土为主，土壤坡积体或半风化壳较深深厚。结构疏松，砂粒含量高，肥力中等。