板栗(Castanea mollissima Bl.)是栗属的一个种，原产我国。它是重要的干果，富含糖、淀粉、蛋白质和多种矿物元素。鲜食、炒食、作菜肴、加工罐头、栗粉、栗面等均可。我国板栗近10年产量平均在12～15万t，进入21世纪已达20万t以上。主产河北、山东、河南、天津等地。我省有栗林2万hm2，年产0.5～0.7万t。我国大面积产量只有300～400kg/hm2,而小面积的可达7.5t/hm2以上。在国外，日本栗小面积产量可达11t/hm2。由此可见，板栗并非本身产量低，而是栽培管理技术、立地条件等原因所致。只要品种选择得当，立地条件适宜，栽培管理技术跟上，板栗获得丰产是可能的。

1 板栗的适生条件

1．1 光照

板栗为喜光树种，光照充足则花芽分化、开花授粉和果实发育较好。要选择阳坡或地形开阔的地段造林。

1．2 温度、湿度

我国南方和北方两大品种群对温、湿度要求不同。北方品种群相对较耐低温、干旱。南方品种群要求年均温在15℃以上，生长季节21～24℃。一年中，六月花期连绵阴雨，则影响开花坐果；7～9月长期干旱，则影响果实发育，造成空蒲；果实成熟期要求天气晴朗。

1．3 土壤

板栗对土壤要求不严，除沙土和重粘土外均能生长，但以土层深厚，排水良好的石质和沙质土壤为好。

2 板栗生长结果特性

2．1 物候期

3月底至4月初萌芽，4月上旬展叶，5月底至6月初开花，6月中旬栗蒲形成。8月下旬坚果开始发育，果重增加最快的时期是8月下旬至10月上旬，9月中旬至10月上旬果实成熟，而完全成熟前5天是果重增长高峰期，因此采果一定要充分成熟。11月中下旬落叶，落叶后至次年3月中旬为休眠期。

2．2 结果习性

嫁接板栗3～4年投产，7～8年后进入盛果期，40～50年后产量逐年下降。在密植栽培的情况下，2年投产，4～5年进入盛果期，20～30年产量下降。而散生板栗，百年以上仍可大量结果。

3 丰产栽培技术要点

3．1 选择良种壮苗

板栗品种较多，在浙江以诸暨的毛板红、上虞的魁栗较好，为我国南方重点推广品种。苗木要求：无病虫害，芽眼饱满，苗高80cm以上、粗0.8cm以上.

3．2 造林

板栗要选择光照充足、海拔1000m以下、排水良好的缓坡地造林，强酸性重粘土、盐碱土、低洼积水和山顶土薄风大处均不宜造林。

造林多在春季，挖80cm×80cm×60cm大穴，每穴放20kg栏肥及1kg钙镁磷肥，填土后再造林。大穴造林最好填土后隔一段时间待土下沉后再种树。种植不能太深，雨后待土沉实时再补充覆土。在地势平坦、土壤粘重的地方大穴造林常因土下沉，形成池溏状，苗木易积水而死亡。

造林密度有2m×3m、3m×4m、4m×4m等几种形式，目前有1m×2m高密植栽培而获早期丰产的。一般是早期密植，以后逐步疏伐或外移，最后保持4m×6m、4m×8m或5m×8m的永久密度。这也是早期丰产的一个技术关键。日本密植园产量达11t/hm2，山东弗县密植园产量达7.86t/hm2。但维持时间因管理水平而不同。

造林时要注意配植授粉品种。一般2行主栽品种间栽1行授粉品种，主栽品种与授粉品种之比为４︰1。毛板红可自花授粉，也可用魁栗或实生栗作授粉品种；魁栗可用毛板红作授粉品种。

3．3 抚育管理

3．3．1 除草松土

板栗极怕荒芜，造林后2～3年内每年应除草松土2次，分别在5月份和7月份雨季结束后进行，除下的草覆盖在根际，可以降温、保湿和增加有机质。一般隔1～2年在冬季休眠期深翻1次，深度40cm左右，以改良土壤结构和促进根系向深层发展。板栗投产前期可以套种黄豆、花生、油菜、绿肥等多种农作物，以耕代抚，增加前期收入。也可以用草甘膦除草，一般667m2用0.75kg10%草甘膦加水50kg，在5月初或7月份选择无风天气喷施。要避开板栗苗，喷后6小时内下雨要重喷。

3．3．2 施肥

板栗喜氮、磷、钾、钙、镁、锰等肥料和矿物元素，不论幼树或成林树均以氮肥为主，配施磷钾肥，生长旺、结果差的栗园应多施磷钾肥。氮、磷、钾和硼肥的按比例充分供应是减少空蒲的关键。据报道，成年树每产100kg坚果要消耗2.1kg氮、0.76kg磷、1.28kg钾,其比例为1︰0.36︰0.61。板栗最重要的2次施肥时期是早春和6月份。早春施肥以氮肥为主，配以磷钾肥，是为了促进春梢生长和雌花分化发育。6月初施肥以磷钾肥为主，配以氮肥，是为了促进果实生长和混合芽的分化发育。在冬季深翻时每株施入25kg有机肥和2kg钙镁磷肥，对生长结果十分有利。在花期用0.1%的硼砂喷施或1%的硼砂涂干，对提高坐果率效果良好。

3．3．3 整形修剪

板栗树形以自然圆头形、自然开心形和疏散分层形为主。板栗结果主要是在枝条顶端1～3个芽抽生的结果枝，因此，结果部位外移，常形成平面或表层结果，树冠内膛枝少，结果性差，产量不高，所以要通过整形、修剪控制树势，促进结果母枝形成。修剪的要点是：

（1）幼树主要是删去弱枝、过密枝，培养骨干枝和结果枝组，对直立枝进行控枝和摘心，促进其早形成结果母枝。

（2）结果树要剪去过密枝、病虫枝、枯枝、重叠枝，使养分集中在留下的枝条上。

（3）对结果母枝不能短截，可将其着生部位以下的部分雄花枝、营养枝删去，促营养集中在结果母枝上，使其多抽结果枝。但结果母枝不能太多，一般占总枝数的50%左右，过多应部分短截，促进重发新枝形成下年的结果母枝，以避免大小年。

（4）对衰老树或内膛空虚的树，可把一些生长弱、结果差的大枝压缩修剪，进行更新复壮。

3．4 病虫害防治

板栗病虫害较多，危害大的有栗干枯病、栗瘿蜂、栗实象甲等。

（1）栗干枯病，又称胴枝病、疫病，危害枝干和枝条。发病时，树枝上出现红褐色汁液，有酒精味。此病多从伤口侵入。防治方法：用1︰1︰125波尔多液浸渍苗木30分钟消毒，防止病菌传播；伤口及时消毒；发病树及时烧毁或深埋。

（2）栗瘿蜂，主要危害新梢，被害芽形成虫瘿，影响枝芽生长。防治办法：1）5～6月份成虫羽化前剪除虫瘿枝烧毁；2）羽化后，用80%敌敌畏乳剂或40%氧化乐果乳剂1500～2000倍喷洒树冠；3）利用天敌寄生蜂杀虫。

3．5 采收

板栗在自然成熟前5天，干物质增加很快，早采产量和质量都较低。成熟的特征是：蒲刺由绿转黄，针枝枯焦，30%～40%栗蒲开裂，栗果呈红褐色。方法有自然脱落后拾栗和用竹杆打落栗蒲，也有前期拾栗，后期一次打蒲。采下的蒲摊地上，待自然开裂后，取出栗果。