（一）

    板栗是干果，有人认为比水果耐贮藏运输，实际上板栗怕干、怕水、怕热和怕冻，是比较娇气的，特别是不能晒干后出售。所以，在运输贮藏期间，常因管理条件不当而引起失重、发芽和严重腐烂变质。现根据我果场的经验作以下介绍，以供果农参考。

    一、板栗采收时期和方法

    １、采收时期　我国板栗最早熟品种大致在８月中下旬成熟，最晚熟品种大约在１０月下旬成熟。大部分品种在９月中下旬成熟。采收时期应该在栗子充分成熟后进行，这样的栗子皮色鲜艳。含水量低，含各种营养成分高，品质好，耐贮藏运输。

    ２、适时采收　当板栗的栗苞由绿转黄并自动开裂，坚果呈棕褐色，全树有１／３球果开裂时采收。不宜过早。采收应避开雨天，雨后初晴或晨露未干时，否则易造成严重腐烂。所以，采收时最好在连续几个晴天后。

    ３、采收方法　采收方法习惯上有两种：一种是拾栗子，即树上的栗苞自动开裂，坚果落地后拾取。为了便于捡拾落果，采收前将地面杂草铲锄。通过震动树枝可以加速栗果的下落。这种方法拾取的栗子发育充实，外观和风味不错，耐贮藏。唯一的缺点是采果时间比较长。另一种方法是打栗苞，待栗苞由绿转黄时用竹竿打下来。要注意用长竹竿由内向外震动枝条，不要用力乱打，以免损伤枝条。震动枝条时要用竹竿贴住栗苞梗基部由内往外轻敲则可。打落后的栗苞集中堆放１０天左右，待栗苞开裂后剥取栗子。这种方法不易丢失和风干，栗苞还能当柴烧，但同一株栗树的栗苞，成熟期不一致，一般相差１０天左右，部分未成熟栗子也被打下来，影响质量。

    为了保证既采收成熟栗子，又要减少丢失和风干，最好的方法是将拣拾栗子和打栗苞结合起来。在栗子开始成熟时拾栗子，到枝上栗苞全部成熟后，１次打净。

    二、贮藏前的处理

    １、采收后做好发汗和散热处理采收后栗果的温度高，水分多，呼吸强度大，不可大量集中堆积，否则容易引起发热腐烂。球果要堆放在地势较高，凉爽、通风的地方。堆积的高度不超过１米。为了防止发热，不要将球果压紧，也不要太阳直晒，上面可盖杂草等物，以达降温保湿作用。堆放１０天左右，将栗苞中的栗果取出，剥除病虫果，阴干２—３天后即可贮运。

    ２、熏蒸杀虫　将栗子装袋后放入室内，用二硫化碳每５０平方米１·５—２·０公斤。将二硫化碳倒入表面积大的浅器皿内，放在栗子袋的上面，让汽化后的二硫化碳气体分散到每个角落。要把门窗关严，并要将门窗缝隙用纸封起来，１—２天后即可把害虫杀死。

    ３、防止发芽处理　采用比久１００ｐｐｍ、青鲜素１０００ｐｐｍ、萘乙酸１０００ｐｐｍ浸果，可抑制栗果发芽。

    三、板栗的贮藏技术

    １、沙藏法　南方一般在阴凉的室内地面上铺一层稻草或高粱秆，然后铺上７厘米厚的细沙，沙的湿度以手捏不成团为宜，而后将栗子和湿沙分层加入，一层栗子一层沙，其比例约为一份栗子二份湿沙。沙藏的厚度为８０厘米左右，上面用稻草覆盖。没有湿沙的地方可用砻糠或锯屑代替湿沙，但要注意低温和湿度。

    ２、低温贮运　采收后气温高时，可贮藏在冷库内，气温下降后再运输到各地。放入冷库时，栗子要装在湿麻袋内，库湿为０—２℃，相对湿度９０％左右，并有一定的通风条件，通入潮湿的冷风。

（二）

    板栗虽是干果，但怕干、怕水、怕热、怕冻。因此，生产上要充分重视栗果的采收与贮藏。

    一、适时采收　板栗成熟的标志是：栗棚呈黄色，棚顶裂成“十”字形，栗果褐色有光泽。板栗的采收期因品种而异，一般早熟品种9月上旬采收，而晚熟品种则到10月上旬才能采收。

    二、尽快发汗　对采回的栗棚要尽快进行“发汗”处理。因为当时气温较高（有时达到20℃以上），栗实含水量大，若不及时处理，栗实易霉烂。处理方法是：选择背阴冷凉通风的地方，把栗棚薄薄地摊开，每天泼水翻动降温。“发汗”处理2—3天后，马上进行人工脱粒。

    三、熏蒸杀虫　大部分栗产区象鼻虫、桃蚊螟为害果实较严重，必须采取熏蒸措施。栗棚脱粒后，（熏蒸室）在密闭的条件下用溴甲烷每立方米2．5—3．5克，熏蒸24—48小时；或用二硫化碳每立方米30毫升，处理20小时，可杀死害虫而不影响发芽力。

    四、湿沙沟藏　经过以上处理的栗果，可与湿沙拌匀后埋于室内暂存。到结冻之前，于室外阴凉处挖宽、深各1米的沟，沟底铺一层10厘米厚的湿沙，把栗果与二倍于栗果的湿沙掺匀后置于沟内，直至距沟沿20厘米止。在放入栗沙的同时，于沟内每隔1米竖一直径为10—15厘米的草把，以利通气。栗果放完之后，上面再盖10厘米的沙子。最后用土培成土埂，防止雨水渗入。