板栗是一种适合各地消费者，男女老幼都喜欢，具有广阔市场的美味食品。各种板栗食品在台湾、日本、香港和东南亚也有很大市场。板栗饮料，是板栗深加工产品的重要形式之一。不过迄今为止，国内各地已有过几种板栗饮料，产品形式均为突破以下两种加工模式：
1. 板栗露：外观为均匀糊状，口感粘稠。
2. 板栗汁饮料：外观浑浊、口感不粘稠，但是喝前要事先摇匀。虽有板栗味，但味偏酸，并带明显果奶味道。
由于产品形式陈旧，技术落后，所以这两种板栗饮料都对市场难以产生足够的吸引力。板栗饮料市场现在比较空白，正是新产品进入市场，快速崛起的较好时机。与上述原有板栗饮料相比，透明板栗饮料是一种能以明显的外观特色吸引消费者注意的创新产品。透明板栗饮料漂亮的澄清外观，能对消费者和经销商的视觉和心理产生较强的吸引力。这种产品一旦进入北京、上海或者深圳或台湾的超市，不论放在饮料架中还是放在板栗产品的货架上，都会显得非常夺目。 “透明”是板栗饮料的一个最好的卖点之一，产品的口味只要甘甜清爽，能品尝出是板栗的味道就已经足够了。
透明板栗饮料是以板栗仁为主要原料，利用生物工程技术和现代饮料工艺方法技术创新制作的一种新型饮料。这项技术同饮料分类中的水饮料、果蔬汁饮料、植物蛋白饮料、茶饮料、碳酸饮料的工艺方法都不尽相同，属于饮料专业领域的创新技术。
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