杨式炒栗子法

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杨式炒栗子法

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杨式炒栗子法

[ 作者：佚名 | 稿件来源：本站原创 | 点击数： | 更新时间：2005-9-8 ]

【字体：小大】

　　先准备一斤的生栗子，然后将栗子放在锅中加水，一斤的栗子只需要一斤水就足够了。将水倒入锅里，水量刚刚好没过栗子。开大火，把水煮开，注意，这个时候不要关火，用大火将锅里的水煮干。这个过程大概需要10分钟左右。10分钟过去了，水已经煮干了。这时候开始轻轻翻炒栗子，把锅里和栗子里的水分完全炒干，因为栗子在干燥的情况特别好剥壳。这样炒3，4分钟就可以把水全部炒干了。节下来是剥栗子壳的关键步骤，首先盖上锅盖，并且用手按紧锅盖，然后将锅稍做颠晃，紧接着将锅整个翻转过来，在稍稍颠晃几下。完成之后，还将锅还原到火上。在这要特别提醒您，火一定不能关小。给锅稍稍加热后，再一次进行刚才的动作，隔半分钟翻炒一次，进行4，5次就可以了。现在栗子已经做好了，可以关火了。用这个方法加工栗子只要15分钟的时间,就已经从生栗子变成熟栗子了。这方法能轻易的剥开栗子壳和栗子仁上裹着的那层软皮。这样吃栗子省心多了。

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