《饮食正要》载：“牛肉不可与栗子同食。”栗子除含蛋白质、糖、淀粉、脂肪外，还富含维生素C，每100克含量达40毫克，还含有胡萝卜素、B族维生素和脂肪酶。牛肉则含有多种微量元素。

    栗子中的维生素C易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱栗子的营养价值，这两种原料合用，不易消化。故牛肉不宜与栗子共烧。