俗话说，“八月的梨枣，九月的山楂，十月的板栗笑哈哈。”秋风一吹，庐州大街小巷又飘起了糖炒板栗的甜香。记者在街头看到，市场上的糖炒板栗主要有三个品种：大别山野生栗、舒城板栗和天津糯栗，不同的店面，价格却基本一致，分别为７元、８元和１２元／５００克。

　　“大的不如小的香”

　　记者在各店看到，大别山野生栗和天津糯栗的个头都很小，跟成人拇指大小差不多，油亮亮的很诱人。舒城板栗粒大饱满，经过炒制，不少都爆开了口，露出金黄色的果肉来。在长江路上的一家板栗店，不少年轻女士选购的是“小个子”的天津糯栗。消费者杨女士说，“大的不如小的香。”

　　市场走俏价格涨

　　红星路附近的板栗店生意也很火，卖货的大姐一边利落地称货一边向记者介绍情况，“天津糯栗去年都是卖１０块钱一斤的，今年涨了２块钱，但买的人还是最多。”店家声称，这种板栗产于天津与河北交界地带，因炒后入口香糯甘甜很受欢迎。

　　生栗油栗不一样

　　在周谷堆市场长年从事板栗批发生意的杨老板告诉记者，用果品业内的行话来说，板栗有油栗和生栗之分，油栗是指适于炒食的栗子，而生栗多用于烹制菜肴，市场上油栗的价格高于生栗。从外观上看二者区别并不大，但品质却有很大区别。油栗果形略小，种皮易剥离，肉黏质糯性。生栗果形较大，种皮稍难剥离，含糖也较低，肉粉质偏粳性。她告诉记者，油栗的正宗味道应该香甜面，吃到嘴里很干。而生栗只有甜和面两种口感，吃不出香味来。

　　营养虽好 不可多食

　　板栗素有“干果之王”的美誉，与桃、杏、李、枣并称为“五果”。营养价值高，脂肪含量低，是有壳类果实中脂肪含量最低的。维生素Ｂ１、Ｂ２含量丰富，鲜板栗所含的维生素Ｃ更是苹果的十多倍，所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等，虽不如榛子、瓜子含量高，但却比苹果、梨等普通水果高得多，可供人体吸收和利用的养分高达９８％。

　　板栗营养、美味，但不宜食用太多，生吃太多不易消化，熟吃太多容易滞气。因淀粉含量大，饭后不宜多吃，不然容易摄入过多的热量。另外，板栗的含糖量比较高，糖尿病患者应少吃或者不吃。最好将其在两餐之间当成零食，或放在饭菜里吃。