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杭商院一课题告诉你板栗有无数新吃法      热       
杭商院一课题告诉你板栗有无数新吃法
[ 作者：陈国利 | 稿件来源：杭州日报 | 点击数： | 更新时间：2005-12-19 ] 【字体：小 大】

　　你知道吗？板栗可以做成精制栗蓉、速食栗片、粒栗羹（冻）、板栗粥、栗仁蛋糕、栗蓉点心、蜜制栗仁、板栗膨化果等形式各异，口感好，营养丰富的食品。
　　由杭州商学院承担的浙江省重大科技计划项目“不同板栗品种加工特性研究及深加工产品开发”通过鉴定，板栗的这些新吃法将给农民带来更多收益。
　　板栗是浙江省栽培面积最大、发展速度最快的特产经济树种之一，目前浙江省种植面积已达130多万亩，产量达4万多吨，列全国第六位，是山区综合开发和农民脱贫致富奔小康的重要途径和新的希望。但长期以来板栗只有鲜食和菜食两种吃法，深加工技术十分落后。加工企业更是寥寥无几，产品只有糖水板栗罐头、速冻板栗仁等几种，与迅猛增加的板栗产量形成了鲜明的反差，严重影响了农业产业化和农民收入。为此，浙江省科技厅确定了“不同板栗品种加工特性研究及深加工产品开发”的课题研究任务，由杭商院承担。经过4年多的研究，课题组研制出了各种富有板栗风味的即食旅游食品和适合于中西点、冷食使用的板栗馅料，并解决了板栗膨化食品的关键技术问题。
　　据专家估计，该研究成果推广后，按每年加工板栗5000吨、每吨原料板栗价格6000元、产品平均附加值增加2．5倍计算，年产值可达1．05亿元，创造利税3000万元以上。 

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